速凍面點(diǎn)是一種通過快速低溫(-18°C以下)加工的冷凍食品。在如此低的溫度下，食物組織中的水分不會(huì)流失，微生物也不會(huì)繼續(xù)繁殖，從而確保了我們食物的安全食用性。

　　速凍面點(diǎn)是指以大米，面條，雜糧為主要原料(與冷凍面食相同的原理)，肉類以及蔬菜和其他輔助材料，它們被加工成各種熟食或經(jīng)過加工煮熟的主食。冷凍技術(shù)可以立即使用，并且可以在一定條件下進(jìn)行一般的冷凍以及運(yùn)輸工作。

　　如何購買速凍面點(diǎn)呢?

　　在我們的日常生活中，嚴(yán)格控制選擇和購買速凍食品，并且嚴(yán)格的進(jìn)行存儲、烹飪等等環(huán)節(jié)。

　　1、注意品牌和保質(zhì)期：

　　通常，大品牌的質(zhì)量會(huì)有更高的選擇量。在我們選擇和購買時(shí)，一定要可以清楚地看到包裝袋，即產(chǎn)品名稱、制造商地址、生產(chǎn)日期以及保質(zhì)期等。盡管冷凍食品的保質(zhì)期很長，但仍然需要選擇包裝袋接近生產(chǎn)日期的產(chǎn)品。

　　2、挑選散裝速凍食品：

　　各種散裝速凍面點(diǎn)在市場中總是很受歡迎。這些散裝冷凍食品總是被挑來挑去，因此需要更多注意。如果某些冷凍食品由于制冷溫度的過度變化而變白，則歸因于水分的流失和干燥。所以不要買這種食物。我們應(yīng)該選擇沒有明顯解凍現(xiàn)象的食物。

　　3、購買后應(yīng)盡快將冷凍食品帶回家，以免在路上進(jìn)行融化：

　　購買速凍面點(diǎn)后，如果不能立即食用，請到家之后將其放入冰箱。食物放入冰箱后應(yīng)盡快的進(jìn)行食用。由于冰箱溫度不穩(wěn)定，長時(shí)間保存的冷凍面點(diǎn)會(huì)經(jīng)常出現(xiàn)冰晶沉淀以及開裂，大大的降低了面食的營養(yǎng)價(jià)值。

　　4、存放時(shí)，避免與其他生魚、肉、禽肉和其他食物放在一起：

　　存儲在同一空間中的不同食物會(huì)相互傳播細(xì)菌，導(dǎo)致食物的變質(zhì)。未密封的速凍面點(diǎn)應(yīng)盡快食用，未加工的食物應(yīng)密封并保存在冰箱的冷凍層中。

　　5、烹調(diào)時(shí)應(yīng)加適量的水：

　　烹飪時(shí)，減少使用而不是更多：更多的水會(huì)損失更多的水溶性維生素。大多數(shù)食物中的營養(yǎng)成分可溶于水，例如無機(jī)鹽含量高達(dá)10%到25%，維生素含量高達(dá)15%到25%。為了減少營養(yǎng)損失，在烹飪某些需要的食物時(shí)，添加適量的淀粉使湯變稠，充分利用多余的湯。

　　6、注意烹飪時(shí)間。

　　速凍面點(diǎn)在我們的日常生活中非常方便，但是在購買時(shí)，我們要注意食品的商標(biāo)，即生產(chǎn)日期，配料等